1980 yılında Tekirdağ’da doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini Tekirdağ’da; lisans eğitimini Yıldız Teknik Üniversitesi Şehir ve Bölge Planlama Bölümünde tamamladı.

Bir süre özel sektörde Gayrimenkul Danışmanı ve Gayrimenkul Değerleme Uzmanı olarak çalıştı. 2006 yılında Üsküdar Belediyesi Plan ve Proje Müdürlüğünde Şehir Plancısı olarak göreve başladı. Plan ve Proje Müdürlüğünde bir takım analitik etüd çalışmalarında ve plan çalışmalarında görev aldı. 2013 yılında İmar ve Şehircilik Müdürlüğünde Durum Büro Şefliğinde Raportör olarak, 2019-2024 yılları arasında Durum Büro Şefi olarak görev yaptı.

Mayıs 2024 tarihi itibariyle İmar ve Şehircilik Müdürü olarak görevlendirilen Canan TAŞ, evli ve 1 çocuk annesidir.